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给你一碗白米饭,只让你轻率配同样菜,你会选啥?

发布时间:2017-07-12 16:26 点击数: 【字体:

不久前笋笋发起了一个小曲儿查。

给你一碗白米饭,只让你轻率配同样菜,你会选啥?

小吃货们真是积极响应啊。

有说红烧肉,糖醋排骨,石锅凤爪的;

也有咸菜炒豆芽,干锅包心菜,红烧冬瓜的;

还有高大上一点如水煮肉片,烤羊排,鲍鱼排骨汤,杂鱼酱油水......

真是有荤有素,五花肉八门呢。

其中呢,命中率无上的是红烧肉和西红柿炒蛋。

红烧肉呢,之前笋笋做过啦,不会做的看这搭。可乐红烧肉,你爱喝哪种可乐?

实则呢,笋笋也很喜欢西红柿炒蛋呢。

西红柿炒蛋,是黎民家子中一道最普通的菜品。

西红柿营养浩博,具特别风味。可以生食、煮食、加工制成西红柿酱、西红柿汁或整果罐藏,是全球栽培最为普遍的果菜之一,是不少人餐桌上的美味。

鸡蛋富含胆固醇,营养浩博,鸡蛋氨基酸中的氨基酸比例很适应人体生理需要、易为有机体借鉴。

西红柿炒蛋烹调办法简单、易学,爽口、开胃、营养价值浩博,具备营养素互补的特点以及健美抗衰老的效用。

西红柿炒蛋热能不高,出奇适应减肥的人食用,色泽鲜艳,清甜爽口,十分合乎大众口味。

Rebeccaburger - Sweet Kiss

03:00

来自呵呵笋的小煮艺

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西红柿炒蛋中鸡蛋和番茄的比例是个关键,假如西红柿少了,炒蛋吃起来会感受味道不足、油腻、干涩;西红柿多了会太酸、汤水太多、不得尽兴吃到炒蛋。好的原料配搭不不过美味的基础,而且是营养均衡的保障。原则上一个拳头体积的西红柿配搭一个体积适中的鸡蛋,当然可以依据私人爱好和食材的体积稍加调试。

注意炒蛋里是打鸡蛋,不是拌和鸡蛋。把鸡蛋壳敲破后倒在碗里,用一双筷子快速拌和鸡蛋,这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形,要用劲多打一会鸡蛋,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,直至每每筷子在碗口外运动时,几乎所有鸡蛋都跃出了碗口平面,而且停住打蛋时鸡蛋外表有大量沫子,这能力算鸡蛋打好了。

食材

鸡蛋...........2个

西红柿...........2个

小葱..........1根

清水........适量

白糖........一勺

料酒........一勺

油............适量

盐............两勺

步骤

把番茄洗净,去蒂,切块。

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鸡蛋打入碗内,介入一勺清水,一勺料酒,盐半勺,搅匀。

将菜油放入炒锅,忽悠锅底,让油平均的铺满锅底。

将鸡蛋画圈倒入锅中。

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当鸡蛋略微起始凝固,用筷子顺时针快速拌和,拨炒成散块。

ps:鸡蛋入锅后要迅即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,让被包裹在已经成形的鸡蛋炒块中的液体鸡蛋不断流出来,从而让所有鸡蛋都借鉴足油脂,都遭受油的高热。

当锅里已经没有油水了,鸡蛋也已经变态完毕,这时就可以将鸡蛋盛出。

不要将鸡蛋炒老,鸡蛋定型后即可盛出。

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炒锅中再少放些菜油,油烧热后放入番茄翻炒几下。

待番茄微微炒出水,加半勺盐。

接续翻炒至番茄像面糊同样黏稠。

将炒好的鸡蛋倒入。

翻炒平均。

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介入一勺白糖、一勺盐。

再翻炒几下,即成。

装盘。

撒葱花。

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西红柿炒蛋,口味宜人,营养浩博。

浓浓的汤汁,出奇下饭。

一道西红柿炒饭盖浇饭也是极好的。

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细软中带有一点儿点弹性,酸甜可口,与鸡蛋的软嫩相协调,爽滑可口,深受大众心爱。

小贴士

1、西红柿应选购无虫疤、不裂不伤的番茄。太生的不要,味道不够。

2、西红柿可取舍去皮。将番茄放在白开水里烫一下,即可轻松剥皮;或将番茄洗净后用勺子在外表刮几下,便会很随便的剥掉。

3、西红柿切块,要切得薄,不过片要大。切太小,维他命会流失。

4、鸡蛋中加水可以让蛋更嫩,出蛋量更多;加料酒则可让鸡蛋更香。

5、炒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这么就不会让鸡蛋粘在锅壁上,以致糊掉。

6、炒鸡蛋时,可行将蒜末、葱花放油锅内煸出香味捞出,再倒入蛋液,这么炒出的蛋鲜香滑嫩。出锅前也可放葱花翻炒增添香味。

7、炒鸡蛋时,放油不得太少,也不得太多,蛋液倒入锅中后,蛋液应当要能浮在油上。

8、炒鸡蛋时油不可过热,不过应当比普通炒菜要更热一点儿。

9、鸡蛋入锅时不要把鸡蛋所有倒在油中央,要沿着油和锅壁的边缘大量倒入。

10、鸡蛋入锅后要迅即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,让被包裹在已经成形的鸡蛋炒块中的液体鸡蛋不断流出来,从而让所有鸡蛋都借鉴足油脂,都遭受油的高热。当锅里已经没有油水了,鸡蛋也已经变态完毕,这时就可以将鸡蛋盛出。

11、假如想要巨大块的蛋块,可以在打蛋的时分添加一点水小粉,这么炒出的蛋便会比较大。

12、西红柿炒蛋前一次加盐是为了让西红柿更好的出汁,最终出锅时才加盐,则是让西红柿炒蛋的味道融入。

13、西红柿炒饭出锅前,可淋上芝麻油,这么成菜更香。

14、西红柿炒蛋中可介入少许的洋葱,不单更香,口感也会更加的浓郁。

来吃我呀~(>ω * )

BGM / Rebeccaburger - Sweet Kiss

图片 / 呵呵笋

小吃货们

给你一碗白米饭你会取舍啥子菜呢

快奉告笋笋吧

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